true
it is true
true
it is true
true
it is true
trueit is true
سرمه جلیلی متولد اردیبهشت ۱۳۵۵، دارای مدرک کارشناسی ارشد روانشناسی کودکان و ۱۳ گواهینامه حرفهای آشپزی از سازمان فنی و حرفهای کشور است. او ۲۷ سال سابقه مرتبط دارد و سه سال مدیریت آموزشگاه آشپزی و شیرینیپزی در منطقه زعفرانیه تهران را بر عهده داشته است. جلیلی همچنین بیش از ۱۰ سال است که صفحه آشپزیاش در اینستاگرام فعال است.
مسیر ورود به دنیای آشپزی
• چه چیزی شما را به سمت این رشته هنری سوق داد؟
از نوجوانی عاشق آشپزی و ترکیبهای تازه در غذا بودم. خانوادهام همیشه پشتیبان من بودند و میدانستند این مسیر تنها یک علاقه ساده نیست، بلکه بخشی از هویتم محسوب میشود. به همین دلیل تصمیم گرفتم دورههای متعدد بگذرانم و مدارک بینالمللی دریافت کنم.
الهام و سبک شخصی
• مهمترین منبع الهام شما چیست؟
آشپزی برای من آرامش روح است. هیچگاه خودم را به سبک خاصی محدود نکردهام، اما همیشه سعی کردهام امضای شخصی خود را در غذاهایم داشته باشم.
احساس و تجربه
• هنگام خلق یک اثر چه حسی دارید؟
وقتی با یک غذای تازه مواجه میشوم، سرشار از هیجان میشوم تا آن را درست کنم، عکس بگیرم و با دوستانم در صفحه شخصیام به اشتراک بگذارم.
کیش؛ منبع الهام و فرصتها
• آیا جزیره کیش الهامبخش شما بوده است؟
قطعاً. آرامش غروب دریا و حس آزادی در کیش برایم منبع الهام بزرگی است. علاقه دارم در این جزیره آموزشگاه آشپزی یا ساندویچباری تأسیس کنم، اما تاکنون اسپانسری پیدا نکردهام.
• به نظر شما بزرگترین چالش هنرمندان در کیش چیست؟
محدودیت در امکانات و حمایت پایدار. هنرمندان اینجا استعداد بالایی دارند، اما برای دیدهشدن نیاز به فرصتهای بیشتری است.
برنامههای آینده
• در حال حاضر مشغول چه کاری هستید؟
در حال حاضر بهعنوان سرآشپز در یک هتل پنجستاره فعالیت میکنم و امیدوارم در آینده بتوانم رستوران خودم را راهاندازی کنم.
توصیه به جوانان
• چه توصیهای به هنرمندان جوان دارید؟
پشتکار داشته باشند، خود را با دیگران مقایسه نکنند و صدای درونیشان را دنبال کنند. هنر یک مسابقه نیست، بلکه یک سفر شخصی است.
حمایت و پیشنهادها
• عملکرد مسئولان فرهنگی کیش را چگونه میبینید؟
تلاشهایی انجام شده اما کافی نیست. حمایتهای مادی و معنوی باید پایدارتر شود تا هنرمندان با آرامش بیشتری فعالیت کنند.
• پیشنهاد شما برای بهبود شرایط چیست؟
ایجاد آموزشگاه صنایع غذایی برای کیشوندان و برگزاری ورکشاپها و رویدادهای تخصصی آشپزی. همچنین پیشنهاد میدهم نمایشگاهی با موضوع غذاهای سنتی شهرهای مختلف برگزار شود که جنبه آموزشی، سرگرمی و رقابتی داشته باشد.
نگاه پایانی
• حرف آخر؟
دوست دارم آشپزی به عنوان یک هنر در جامعه پذیرفته شود، نه صرفاً ابزاری برای رفع گرسنگی. امیدوارم در آینده بتوانیم شاهد توجه بیشتر به این هنر باشیم.
true
it is true
- نسرین فائق
- کد خبر 52972
- اخبارکیش , معرفی چهره های فرهنگی و هنری کیش , گفتگوی فرهنگی و هنری
- بدون نظر
- پرینت
true
it is true
true
it is true
true
it is true
falseit is false
true
it is true
it is false
true
it is true
true
it is true
true
it is true